Ser włoski Asiago DOP
Sra włoski Asiago DOP – charakterystyka
Asiago DOP to tradycyjny włoski ser, wytwarzany w regionie Veneto i Friuli Venezia Giulia. Jego smak i tekstura zależą przede wszystkim od czasu dojrzewania. Wyróżnia się dwoma głównymi rodzajami:
Asiago Fresco
(młody, dojrzewający przez 20-60 dni) – delikatny i kremowy oraz lekko orzechowy w smaku
Asiago Stagionato
(dojrzewający co najmniej 3 miesiące) – intensywny, i wyrazisty smak oraz twarda krucha tekstura z wyraźnymi kryształkami.
Ser włoski Asiago DOP to doskonały wybór zwłaszcza dla smakoszy, którzy cenią sobie autentyczne włoskie smaki.
Jakie wina pasują do sera włoskiego Asiago DOP?
Do sera Asiago DOP doskonale pasują zarówno wina białe, jak i czerwone o wyważonej strukturze.
Wina białe
Pinot Grigio lub Soave z Veneto będą świetnym wyborem, dzięki swojej świeżości i owocowym nutom, doskonale równoważą smak sera.
Wina czerwone
Z win czerwonych warto sięgnąć po Chianti, które dzięki swojej kwasowości i owocowym aromatom idealnie komponuje się z wyrazistym smakiem Asiago.
Ser włoski Asiago DOP – jak dobrać dodatki?
Ser można podawać z różnorodnymi dodatkami, które wzbogacają jego smak.
Owoce i orzechy
Gruszki i jabłka czy winogrona, wprowadzają świeżość, która świetnie równoważy bogactwo smaku sera. Orzechy, szczególnie włoskie i nerkowce, dodają natomiast chrupkości oraz wzbogacają doznania smakowe.
Miód i konfitury
Świetnie sprawdzi się również miód lub konfitura z fig, które nadadzą mu słodko-kwaśnego akcentu.
Propozycja podania
Ser włoski Asiago DOP to doskonały wybór przede wszystkim na deskę serów. Jego smak idealnie komponuje się z chrupiącym pieczywem, oliwkami i świeżymi owocami. Z powodzeniem można go wykorzystać na przykład w tartach oraz zapiekankach i włoskich pastach. Ser świetnie sprawdzi się również w sałatkach, gdzie jego wyrazisty smak doskonale uzupełni rukolę czy pomidory i orzechy. Asiago DOP może być użyty do przygotowania fondue, tworząc wyjątkowe danie na spotkania ze znajomymi.
Pełną ofertę włoskich serów znajdziesz tutaj.